意大利Money网报导，已往十年来，公家对饮食安康和食品特征的熟悉大大提拔，愈来愈多的人挑选削减肉类摄取，转向更安康、对情况更具可连续性的果蔬。这一趋向与天下卫生构造的倡议分歧：天天最少摄取600克生果和蔬菜，有助于保持安康彩神Vll、耽误寿命、防备多种疾病。
但成绩是，我们天天端上餐桌的蔬菜能否真的宁静？多项威望研讨指出，意大利很多农作物正面对农药净化要挟，此中五种常见蔬菜受净化尤其严峻。
意大利非营利环保构造Legambiente与有机食物品牌Alce Nero协作展开的“闭幕餐盘中的农药”（Stop pesticidi nel piatto）项目，每一年城市对意大利农产物中的农药利用情况停止阐发。
在2024年公布的最新陈述中，研讨职员检测了5000多种自然和有机食品样本，发明超越40%的样本中存在农药残留。生果净化相对严峻，有74%的样本检出农药残留，蔬菜净化率为34%，固然稍低，但仍然不容小觑。
该研讨阐发了意大利2011年至2021年的数据，成果显现意大利蔬菜中永世性化合致癌物PFAS（全氟和多氟烷基物资）的净化在十年间增长了536%，远高于欧洲均匀程度（292%）。仅在2021年，研讨职员就发明彩神vll首页，意大利供给的样本中有7%含有PFAS农药残留。
此中，黄瓜的净化率最高，34%的样本中最少检出一种PFAS农药残留；其次是芹菜，净化率为24%；第三位是菜椒，这也是在《闭幕餐盘中的农药》中上榜的蔬菜之一，净化率为14%彩神vll首页。
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