本研讨针对环球生果蔬菜摄取不敷这一严重大众卫天生绩，基于GBD 2021数据对204个国度/地域睁开体系性阐发。研讨职员发明2021年环球果蔬摄取量仅为保举量的34.4%-62.7%彩神Vll，招致260万灭亡病例，此中83.7%为血汗管疾病。研讨初次提醒SDI（社会生齿指数）地区间摄取差异扩展62.3%，疾病承担差别加重，为订定针对性养分政策供给枢纽证据。

　　在环球慢性疾病承担连续减轻的布景下，生果蔬菜摄取不敷这一可防备风险身分持久被无视。虽然WHO倡议逐日摄取400克果蔬，但理想状况与幻想目的相去甚远。更使人担心的是，差别开展程度地域间的差别正在扩展——高支出国度经由过程政策干涉明显改进住民炊事构造时，低支出国度公众却因经济束缚、供给链缺点等成绩，堕入养分不合错误等的恶性轮回。

　　中国医学科学院北京协和病院的研讨团队经由过程阐发GBD 2021数据，初次片面评价了1990-2021年间环球204个国度25岁以上果蔬摄取情况及其疾病承担。这项揭晓在《BMC Medicine》的研讨提醒：2021年环球生果和蔬菜日均摄取量仅达121.8克和212.6克，远低于保举尺度（生果340-350克/天，蔬菜306-372克/天），招致170万和90万例逾额灭亡，此中83.7%和79.3%归因于血汗管疾病。

　　研讨接纳三大枢纽手艺办法：1）基于24小时炊事回忆查询拜访和贝叶斯meta回归模子（MR-BRT）预算摄取量；2）使用时空高斯历程回归（ST-GPR）成立年齿-性别-地域-年份猜测模子；3）接纳实际最小风险表露程度（TMREL）和残疾调解性命年（DALY）量化疾病承担。

　　数据显现环球果蔬摄取显现双低特性：生果摄取仅达保举量34.4%，蔬菜为62.7%。65-69岁人群摄取最好（生果155.1克/天，蔬菜241.7克/天），但高SDI国度摄取量是低SDI国度的2-3倍。

　　血汗管疾病占有绝对主导职位，其年齿尺度化灭亡率（ASR）达16.80/10万（生果）和8.22/10万（蔬菜）。值得留意的是，中非和南非国度显现逆势上升，如莱索托因生果摄取不敷招致的灭亡率ASR高达87.9/10万。

　　1990-2021年间，上下SDI国度的生果摄取差异扩展62.3%（从52.0增至84.4克/天）。同期高SDI国度灭亡率降落47.0%，而低SDI国度仅降17.7%，提醒安康不合错误等连续恶化。

　　男性疾病承担遍及高于女性（灭亡率ASR 23.7 vs 16.9/10万），且80岁以上老年群体改进最明显。东非地域女性因蔬菜摄取不敷招致的DALY降落幅度比男性高38%。

　　这项研讨经由过程大样本长周期阐发证明：果蔬摄取不敷还是环球疾病承担的主要驱解缆分，且安康不合错误等随社会开展差异连续扩展。成果凸显在低支出国度施行养分敏感型政策的紧急性，包罗成立果蔬补助机制（如电子福利转移EBT体系）、增强冷链物流建立、展开性命周期养分教诲等。出格值得留意的是，研讨为结合国2021国际果蔬年建议供给了量化证据，证实纯真依托市场调理没法消弭养分不合错误等，需求国际社会协同成立监测干涉系统。

　　从大众卫心理论角度看彩神Vll，该研讨立异性地将SDI和人类开展指数（HDI）与炊事风险联系关系，为资本分派供给精准标尺。将来研讨需存眷果蔬摄取与肠道菌群、表观遗传等新型生物标记物的干系，并开辟合适差别文明布景的干涉战略。正如作者Xiang Xu和Pengguang Yan夸大的：处理果蔬摄取不敷成绩，素质上是鞭策安康公允的主要抓手。