跟着食物产业手艺的不竭前进，人们对食物宁静的请求愈来愈高，食物从质料栽种到消费加工，再到畅通贩卖的链条愈来愈长、环节愈来愈多，守住“舌尖上的宁静”，也必需全历程把好每道关隘。

　　从本期起，本报记者将走进北京首农食物团体有限公司，深化该食物团体所属企业，走进田间、农场，看望工场、批发市场，揭秘从田间到餐桌、从养殖到厨房、从工场到市场的食物产业完好链条，为消耗者供给更多食品背后的细节和故事，也把该团体那些经心培养优秀种类、科学栽种养殖、数智化加工消费、高效有序畅通的先辈经历引见给更多的偕行，让消耗者定心、放心，也为助力食物行业高效交换和高质量开展供给更多参考和镜鉴，为“舌尖上的中国”奉献更多经历力气。

　　首农食物团体是与新中国同龄的北京市属大型国有农业食物企业，财产高出农牧渔业、食物加工、商贸物流、物产品业，所属企业500余家，综合气力居中国农业食物行业前线，是都城食物供给保证的中心载体。

　　本期，我们将经由过程实地访问，重点探访首农团体在保证好都城市民“菜篮子”上的一些特征和先辈做法。

　　初夏时节，走进海淀区上庄镇前章村西部，在蓝天和绿叶的映托下，一排排连栋玻璃屋子熠熠生辉、非分特别刺眼。玻璃房中，授粉机械人与采摘机械人灵敏穿越于一排排吊挂着的番茄植株间，主动施行着授粉、采摘等功课使命。这里，恰是首农食物团体翠湖聪慧农业立异工厂智能温室。

　　“翠湖聪慧农业立异工厂是北京市高效设备农业首个试点项目，占地878亩。今朝，21万平方米的大型智能连栋温室已建成运营，成为京津冀地域最大的蔬菜消费单体连栋温室，研发立异基地正在逐渐革新中。”西郊农场副总司理王浚峰引见说，我们的目的是打造一个集科研、消费、树模于一体确当代农业基地，经由过程产研交融，鞭策地区农业科技化、尺度化、优良化，动员中国式当代化农业财产的开展。

　　走进温室，一排排整洁的番茄秧映入视线，这些番茄秧根扎在长条状的椰糠“泥土”中，顺着牵引绳牢固向上发展，所需水肥等养料经由过程根部四周的滴箭供给，根据设定好的法式按时开启水肥一体滴灌。温室内密密层层的管线和传感器，精准掌握着番茄发展的温度、湿度、透风、光照等情况前提。

　　“温室接纳椰糠基质无土种植手艺，分离熊蜂授粉和病虫害绿色防控，完成了绿色轮回消费，进步了蔬菜品格。情况调控体系、水肥一体化体系和智能化消费配备，让温室完成了消费历程的主动化和智能化。”北京翠湖农业科技公司党支部、总司理李新旭引见说，经由过程引入机械人、物联网手艺和大数据阐发，成立了智能化办理平台，完成“一屏统管”的全流程数字化办理，园区办理与劳动消费服从进步3倍以上，公司成为全市首批得到“国度级生态农场”称呼的11家消费主体之一。同时，翠湖农业深化品牌建立，“知翠”“有新番”番茄产物经由过程线上线下中转苍生餐桌，为消耗者供给了绿色、安康、宁静的优良果蔬，其产物合作力和品牌影响力不竭提拔。

　　据理解，翠湖智能连栋温室团体手艺到达天下抢先程度，温室次要笼盖质料、主体框架完成80%以上国产化替换，建立本钱低落了30%，突破我国智能连栋温室设备配备及枢纽种植手艺持久依靠入口的被动场面。

　　炎炎夏季，其他温室的番茄曾经拉秧，这里的番茄还能一般发展？更让人惊讶的是，这里的单元面积蔬菜产量比传统蔬菜基地进步3倍以上！据理解，颠末集成攻关，翠湖农业不只破解了北京设备农业没法越夏的困难，还打破了外乡化智能连栋温室番茄单产提拔“洽商”手艺。今朝，项目串收樱桃番茄年产量超越3700吨，初次在北京地域完成温室番茄越夏消费，完成周年不变供给，为北方设备农业供给可参考可鉴戒的“首农样本”。2024年，依托翠湖场景的“设备蔬菜绿色高效精准消费枢纽手艺配备研发与使用”项目，得到北京市科学手艺前进二等奖。此功效已在北京、山东、云南、甘肃、浙江等地推行，为海内设备农业迈向低碳化、生态化新征程助力。

　　顺着温室持续前行，我们来到了首农翠湖工厂科研温室——面积为9600平方米的“蔬菜优良种类培养推行中间”，这里好像一座当代化的农业科技殿堂，5间番茄科研温室和6间种类树模及手艺配备测试温室，互相自力又相互连通，构成了一个完好的科研和消费系统。一排排无土种植的蔬菜架整洁齐整，番茄、辣椒、茄子等56个优新蔬菜种类在这里健壮生长。

　　“我们正在结合中国农大、北京农科院等科研院所，停止智能配备和农业场景使用的研发，将AI手艺和野生智能手艺赋能于农业消费，进步海内的农业当代化程度。”李新旭向记者引见，我们也在做黄瓜、番茄、辣椒、草莓等差别作物的形式测试，期望经由过程首农翠湖工厂这类形式的树模，将来探究出一条经济高效的消费手艺形式，出力将翠湖农业打形成为安身海淀、效劳北京、辐射天下的设备农业产研交融立异基地。

　　假如说翠湖聪慧农业立异工厂是鞭策中国农业当代化的主要科研树模基地，那末首农庄园则是探究当代都会农业开展形式的树模园区。

　　首农食物团体主动鞭策传统农业财产的转型晋级，勤奋构建农业全财产链条和劣势财产集群。位于海淀区上庄镇双塔村北的西郊农场首农庄园占地1040亩，这里有一百余亩5000余株樱桃树，有3栋当代化连栋温室和39栋高效节能日光温室，温室面积达600亩。园区内消费的100多种蔬菜和生果，“南果北种”产物10余种，30余种产物已得到绿色食物A级认证。

　　以樱桃为例，园内樱桃树接纳无公害的A级消费方法栽种，品格非常优良。今朝，庄园主打樱桃采摘，具有七八个樱桃种类，如合适采摘，皮薄分歧适运输的水晶樱桃等。本年樱桃园估计在5月17日到6月10日开放采摘，周6、周日进园采摘人数可达2000人。

　　就在5月24日，斑斓首农赏味樱桃季暨首农·奇趣好食节举动在首农庄园正式启动。不只吸收了一多量市民前去，三元、六必居、王致和、月盛斋、大红门、华都食物、八喜、三元梅园等多家北京市民耳熟能详的老字号品牌也纷繁“亮”出独家奇趣美食，为前来采摘玩耍的消耗者，带来别开生面的美食消耗新体验。

　　作为北京休闲农业五星级园区，首农庄园颠末十余年经心庇护，农场樱桃年年连结高品格、高产量，经由过程了国度有机食物认证并获国度绿色食物认证。红灯、美早、红艳、黄蜜等浩瀚优良种类各具特性，可满意市民在酸甜度、光彩、时节等方面多元化的需求。今朝，首农食物团体旗下首农庄园、红星个人农庄、南农百果园、长阳农场绿色生态园4家樱桃园，已迎来最好采摘期。除美食与采摘，庄园还供给诸多互动举动可供消耗者到场。如“吊”jellycat气势派头的樱桃玩偶，投壶、套圈、沙包“打”五毒等举动。园区将樱桃采摘、美食墟市与户外休闲体验相分离，不只带来市民味蕾上的享用，也翻开了文商旅与美食分离的新方法，为市民供给了糊口拓展空间。

　　别的，庄园的温室还打造了差别种植方法展现，包罗“南果北种”的生果、平面种植的蔬菜等，经由过程生物防治（如引郊野鹅治虫卵）等方法连结野生营建的生态体系。平面种植可操纵空间，防治土的变革，离开泥土，还具有必然欣赏代价，合适阳台蔬菜、阳台农业。

　　同时，庄园还与中国农学院、农大有人材引进机制，是讲授树模基地，每一年有应届结业生和练习生来练习，优良者可留在企业或到偕行业求职，为行业培育人材。园区栽种种类会按时更新，主打种类一年种两茬，轮回栽种，其他种类则按照抗病性、产量等状况更新，并请专业研讨职员做课题研讨。

　　能够说，首农庄园的“都会农业”理论，不只为都城市民的“菜篮子”供给了更多元的挑选，也让市民的休闲糊口变得更多彩。

　　假如说现场采摘果蔬满意了一少部门市民的休闲体验需求，那末关于绝大大都市民来讲，新颖上桌的果蔬，才是更加遍及的“刚需”。首农食物团体旗下的裕农优良农产物栽种公司，恰是满意这方面需求的一个主要代表。

　　裕农公司现具有自立基地1427.5亩、协作基地超6000亩，经由过程差别纬度、时节和设备，连续向京内怀柔、大兴、房山3家工场，京外河南、湖南、福建3家工场运送质料。年加工蔬菜2.66万吨，终年为大型餐饮企业、商超、便当店、餐饮效劳行业供给鲜切蔬菜，效劳天下8000余家餐饮门店。

　　位于大兴区宗子营镇的首农食物团体裕农公司1万平方米净菜加工中间内，5套先辈装备流水线吨鲜切蔬菜和冷链即食产物。“公司的叶类、茄果类和特别品类鲜切蔬菜消费线，均接纳国际和海内一流装备，蔬菜切刀、脱水机、金属探测仪等枢纽装备，都是在本行业中领先引进的先辈手艺配备。”裕农公司总司理刘建新向记者引见，经由过程到场国度尺度、行业尺度及集体尺度订定，栽种基地经由过程了环球优良农业操纵认证与蔬菜加工场国际食物宁静办理系统的认证，完成了从田间到餐桌的尺度化办理，在鲜切蔬菜范畴成立了涵盖栽种、消费、冷链配送的可追溯机制，为“菜篮子”宁静供给全方位保证。

　　颠末数十年的开展，该公司已经是国度高新手艺企业及中关村高新手艺企业、北京市农业财产化重点龙头企业，同时也是国度级赛事指定供给商，前后负担1990年亚运会、2008年北京奥运会/残奥会、智运会、2014年南京青奥会及2022年北京冬奥会/冬残奥会等主要赛事食材保证事情。

　　比年来，为满意不竭扩展的鲜切蔬菜市场需求，裕农公司还在大兴宗子营镇打造占地112亩的蔬菜栽种及净菜加工财产园区，经由过程聪慧化消费、全财产链尺度化和多元化市场规划，构建起从农田到消耗真个12小时极鲜供给链。今朝，该财产园区年供货才能已打破1万吨。

　　裕农公司还主动实行国企社会义务，不竭经由过程财产立异动员村落复兴。自2021年对口帮扶大兴区采育镇宁家湾村以来，针对该村耕地资本有限、栽种手艺落伍、种类单1、贩卖渠道闭塞等困难，公司党支部阐扬本身劣势，建立专班深化调研，派驻党员主干担当“”，构造专家展开手艺培训，引入先辈办理形式，提拔蔬菜品格与宁静尺度，完成蔬菜定单化消费。

　　“我们依托首农食物团体的资本劣势，经由过程施行HACCP与FSSC22000两重办理系统，确保食物供给宁静、优良、牢靠，打造京津冀地域抢先的净菜供给链。”刘建新流露，经由过程优良品各种植办理和采收尺度，已动员宁家湾村及周边多个村落200亩树模基地完成黄瓜、西红柿、生果甘蓝等特征农产物“田间即车间”的财产转化。这一方面为本地的村落复兴强化了财产助力，另外一方面也为都城“菜篮子”宁静增长了新的支持。

　　假如说农场、庄园是“菜篮子”的起源地，那末，大型食物批发市场，则是一体化高效满意“菜篮子、米袋子、奶瓶子、肉案子”需求的主要关键。首农旗下的多个农产物批发市场彩神vll官网，就负担着这方面的重担。

　　沿着向阳区黑庄户双桥西路北行，到处可见推着小车或手拎环保袋一无所获的市民。天天清晨时分，批发采购车辆更是川流不息到达这里——首农食物团体新鲜农产物畅通中间大批蔬菜肉品买卖区。

　　位于向阳区东南五环外黑庄户地域的北京新鲜农产物畅通中间，紧临马路，处于京津、京沪、京哈及京内的五环、六环等交通要道，涵盖蔬果、粮油、鲜肉、冻品、水产物、干调等各个品类，是北京市农产物畅通系统计划的“双核”保证和四个一级批发市场之一，也是亚洲单体范围最大的“菜篮子”。

　　双桥西路的大批蔬菜买卖区热烈不凡，黄瓜、西红柿、青椒和小白菜等各式蔬菜美不胜收包罗万象；步入一层生果区，榴莲、樱桃、桑葚、荔枝等各种生果映入视线，光彩艳丽，品相极佳，使人馋涎欲滴……在二楼牛羊肉厅，商户程密斯正忙着为主顾经心朋分羊腿。她流露，本人是从八里桥市场搬家而来的，凭仗畅通中间便利的交通和不变的老主顾群体，她的买卖不断稳中有升，现在更是吸收了浩瀚新主顾。“如今刚过9点半，我们曾经售出了5000多千克的牛羊肉。”

　　畅通中间不只是北京市当局“菜篮子”重点民生工程，更是八里桥市场商户顺遂承接的新出发点。批发市场公司总司理赵铁军引见，停止2025年4月尾，曾经打点执照入驻商户1580户，果蔬日均上市量600吨阁下，最高到达800吨以上；猪肉日均上市量700头阁下，最崇高高贵过1000头；牛羊禽日均上市量40吨阁下，最崇高高贵过50吨；采购车日均出场车次近5000辆，最高近8000辆，已成为笼盖都城东南部、副中间、亦庄开辟区等地区的主要农副产物供给保证市场。

　　瞻望将来，赵铁军暗示，畅通中间将在不竭提拔运营办理事情，负担起都城农产物宁静供给和应急保证的主要本能机能的同时，主动拓展便民效劳功用，延长其辐射范畴，环绕“宁静、服从、供给”三大中心要素，对农产物供给链停止重构与晋级，更好地效劳消耗者。

　　除北京新鲜农产物畅通中间，首农食物团体还运营着京深海鲜市场、中心农产物批发市场、水屯农产物批发市场，络绎不绝地将各地新鲜农产物奉上苍生的餐桌。

　　此中，座落于北京市丰台区大红门商圈中心地区的大红门京深海鲜批发市场，前后获评丰台区经济开展凸起奉献奖、最受北京市民信任的市场、天下水产物批发十强市场、天下供给商公允买卖十佳单元，是北京市农业财产化重点龙头企业、农业乡村部定点市场，仍是天下独一当选的环球十洪水产物批发市场。

　　市场占空中积6.2万平方米，运营性面积8万平方米，具有836间摊位，运营品类笼盖入口活鲜、高端干货、一站式日料、入口高端冻品等约1000种产物，面向大型商超、餐饮企业、食堂、电商平台（美团、拼多多、盒马、七鲜等）、北京严重集会与举动及终端消耗者，辐射华北、东北、西北广阔地域。

　　为最大水平保证好食物宁静，公司依托“京深海鲜”智能化体系，于2022年启动聪慧化数字办理，体系包罗食物宁静、消费宁静、商户办理、食物追溯等功用；2024年又引入“聪慧电子秤”体系，与京东协作搭建数字化买卖平台，完成买卖数据及时监控与追溯。依托“京深海鲜智能化体系+艾旺双体系”，并辅以“日管控、周排查、月调理”事情机制，该市场在食物宁静保证上探究了诸多可行性经历。

　　位于北京市昌平区流村镇南雁路流村段52号院的水屯市场，毗连京礼、G7两条高速，间隔昌平城区仅15千米，情况漂亮，交通便当。

　　作为农业乡村部定点批发市场，商务部重点联络市场，水屯市场是北京市发改委、北京市商务局、北京市农业乡村局定点价钱监测单元，北京市“十四五”计划四个一级新鲜农产物都会保供中间，京西北地域最大的农副产物集散地。该市场一期占空中积约188亩，衡宇面积近2万平方米，设置摊位800余个，有封锁式买卖大厅10个，买卖大棚18000平方米。次要运营蔬菜、生果、粮油、肉蛋禽、副食调料、冻品、海鲜水产、奶成品、酒水饮料、日用百货、厨具、劳保、餐饮等多项买卖品类。今朝日均农产物上市量1300吨阁下，此中：蔬菜710吨彩神vll购彩大厅、生果310吨、猪肉10吨、牛羊肉6吨、禽蛋44吨、水产16吨、粮油200吨。

　　为强化食物宁静办理，水屯市场今朝正连续促进完美市场批示调控中间、信息收集中间、食物宁静查验检测中间、烧毁物处置中间、农产物买卖中间等。该市场由北京二商肉食团体与北京宏达兴投资办理有限公司配合建立合伙公司进交运营办理，单方强强结合，劣势互补，将为市场的运营注入新生机，进一步稳固水屯市场作为京西北地域农贸范畴最大最全的市场职位，连续保护好都城市民的“菜篮子”、“果盘子”、“肉案子”、“米袋子”。

　　北京农产物中心批发市场，位于北京市丰台区新发地168号，地处新发地商圈，座落于四环和五环之间，紧邻京开高速，周边大众交通配套成熟，交通便当。市场总占空中积约95亩（此中建立用地68亩），修建面积3.35万平方米、保鲜库6735平方米，摊位593个，辐射京津冀等地域。作为都城“菜篮子”重点工程和商务部“双百市场工程”，是北京市农业财产化重点龙头企业，持续多年景为天下农产物综合批发市场“五十强”。

　　比年来，市场经由过程转型晋级，出力打造以“农”字为中间的专业批发市场。今朝，市场共建有5座买卖大厅，次要运营预包装食物、酒水、饮料、粮油等，具有商户305户。此中，预包装食物买卖量排在北京市场前线。2024年，市场整年买卖量27万吨，买卖额43.8亿元，是北京市十多量发市场之一。为保证食物宁静，市场特地设立了食物宁静办公室，建立食物宁静指导小组，配有专业质检职员和检测装备，具有一级尝试室检测天分，尽力保证都城“苍生舌尖上的宁静”。

　　将来，中心批发市场将持续安身都城、找准定位，主动自动融入首农食物团体新开展格式，兼顾好开展和宁静，增强本身建立，做好主停业务，阐扬保供稳价本能机能，为构定都城食物宁静和供给保证系统作出主动奉献。